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Caffè

Italian Bartending Style

I barmen sono gli aristocratici della classe lavoratrice Doug Coughlin (Brian Brown, nel film cocktail) I bartender italiani nel mondo. Lezione di stile Partiamo da Londra (ma ovviamente non è il solo posto), se entri in un bar internazionale, la probabilità di incontrare un barman italiano è piuttosto alta. Sembra che ovunque tu vada, invece …

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COFFE WORLD

Il caffè è sempre stato abbastanza “snobbato” ( a torto) dai “barman” nostrani. In realtà c’è un mondo meraviglioso e complicato dietro a queste picccole bacche tostate. Per chi volesse approfondire le tecniche, la filosofia, i diversi metodi di estrazione, la risposta giusta è SCAE (Specility Coffee Association Euorope) http://www.scaeitalia.com/index.html     E se ancora non …

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