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locali e barmen

Galway’s Seabreeze

“vado dal mio professore di matematica” Lionel Barrymore (andando al bar, dal suo barman preferito) Cocktail sul lago di Como Su queste pagine cerchiamo di dare spazio ai barmen meritevoli, che non sempre sono quelli che compaiono sulle pagine dei giornali od in testa ai post dei social.   Ci sono bartender (e sono tanti), …

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10 cose che un barman deve avere

( non necessariamente in quest’ordine) 1. Attrezzatura: imprescindibile. Ovviamente la troviamo sul posto di lavoro, ma vuoi mettere la tua ‘valigetta’ professionale, con gli attrezzi scelti uno per uno, usati per le prove dei cocktail o per le ‘serate’ e le guest? Molto professionale e, diciamolo, molto figo, presentarsi con lo shaker dorato, o vintage …

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Italian Bartending Style

I barmen sono gli aristocratici della classe lavoratrice Doug Coughlin (Brian Brown, nel film cocktail) I bartender italiani nel mondo. Lezione di stile Partiamo da Londra (ma ovviamente non è il solo posto), se entri in un bar internazionale, la probabilità di incontrare un barman italiano è piuttosto alta. Sembra che ovunque tu vada, invece …

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I cocktail da rottamare

Secondo i barmen… (articolo originale qui: https://www.huffingtonpost.com) I grandi bartender sanno che il miglior drink è quello che vuole il cliente, ma questo non significa che quegli stessi bartender non possano possedere un odio irrazionale verso tazze di rame e bevande energetiche. Sia perché un cocktail è passato di moda o non è mai stato un buono …

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Un safari…tra i cocktail

Cocktail Safari un viaggio avventuroso nella stori di 70 cocktail. Stefano Nincevich, per gli operatori del settore, non ha bisogno di presentazioni. Degno erede dello “zio” Franco Zingales all’interno di bargiornale, è diventato, nel tempo, il punto di riferimento per i barmen italiani. Come è giusto che sia, ha pubblicato un bel libro dedicato al …

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