Un siciliano a New York: Salvatore Tafuri

Un siciliano a New York: Salvatore Tafuri

Ho avuto il piacere di conoscere Salvatore quando viveva e lavorava a Sanremo…Eravamo clienti reciproci,all’epoca, ma non vi dar√≤ i particolari di quello che succedeva nelle rispettive serate off ūüėČ

Da allora ne ha fatta di strada (in tutti ¬†sensi). Gli ho chiesto di scrivere qualcosa delle sue esperienze,e lui, molto gentilmente (da persona disponibile qual’√®) mi ha accontentato…qui sotto il suo racconto ed alcune foto di sue creazioni.

Se passate da NYC, non potete  non andare  da lui per un drink

Salvatore Tafuri

Ciao a tutti,

Il mio nome e Salvatore Tafuri e sono un mixologist che da 5 anni lavora a NYC.

Che dire, la mia avventura dietro al bar inizia 9 anni fa a Sanremo bellissima città

della Liguria, dove per pura coincidenza trovai lavoro come Bar Back

 al Victory Morgana Bay.

Furono anni molto intensi ma nello stesso momento grazie a persone come

 Gualtiero Maragni e Cristiano Sanna, oggi mi ritrovo ad avere un mestiere.

Dopo aver portato ghiaccio ( una quantita infinita, come penso possiate capirmi) mi sono ritrovato nella posizione da bartender. Non l’ho mai sentito come

 un lavoro che pesante, pur facendo 10/12 ore al giorno e durante la stagione estiva

(3/4 mesi ) senza giorno di riposo.

E’¬†sempre¬†stata¬†una¬†passione¬†portata¬†dentro¬†che alla fine si √®¬†trasformata¬†in¬†un

 fantastico mestiere.

Un¬†giorno,come¬†nelle¬†favole¬†incontrai¬†al¬†bar¬†una¬†ragazza,¬†Kazarae, ¬†lei¬†era¬†in¬†Italia¬†per¬†lavoro¬†solamente¬†per¬†alcuni¬†mesi,¬†ma¬†in¬†quell’istante¬†scatt√≤ un¬†colpo¬†di¬†fulmine¬†e¬†decisi¬†di¬†lasciare¬†tutto¬†e¬†tutti¬†per¬†andare¬†a¬†vivere

 insieme a lei a New York City

FROM SICILY WITH LOVE
FROM SICILY WITH LOVE

3 Ottobre 2010 arrivai nella Grande Mela, una città che non avevo desiderato

 ma a cui adesso non potrei  rinunciare.

Trovai lavoro attraverso Craiglist.com

( sito che raccomando a chiunque volesse provare un esperienza negli States),

si¬†pu√≤¬†trovare¬†tutto¬†dal¬†lavoro¬†alla¬†casa¬†¬†o¬†addirittura¬†shaker’s¬†da¬†collezione), Andrea¬†De¬†Leonardis¬†General¬†Manager¬†del¬†Caffe¬†Falai, (cresciuto¬†a¬†Diano¬†Marina¬†piccola¬†cittadina¬†Ligure

 non troppo lontana da Sanremo),

prese in mano il mio Curriculum,e da quel giorno la mia vita cambiò..

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Dopo pochi mesi vinsi uno dei miglior drink contest di nyc e dopo quello

 giornali come New York Times,

 New York Post, Wall Street Journal iniziarono a pubblicare articoli su di me,

ma ancora adesso dopo 4 anni  ricordo quando Eben Freeman pubblicò

su un famoso Blog Londinese di considerami

uno¬†dei¬†bartender¬†pi√Ļ¬†innovativi¬†di¬†Nyc,

tanto per farvi capire avevo fatto un drink a base di spinaci con

il nero di seppia sul bordo del bicchiere.

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Non vi nego che oltre ad aver avuto fortuna e stato molto difficile adattarsi al

 metodo americano all inizio,

¬†dal¬†mio¬†punto¬†di¬†vista¬†lo¬†stile¬†e¬†un¬†po¬†meno¬†elegante¬†ma¬†molto¬†pi√Ļ¬†veloce¬†e

molto¬†pi√Ļ¬†concentrato¬†nei¬†numeri¬†del¬†bar,

 cosa che non mi dispiace perché alla fine della giornata le spese si pagano

con i numeri.

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Ma cio non significa che non ci sia passione o che non ci siano professionisti

 nel mondo del Bar.

In questo momento lavoro al Bar del The Standard Hotel ed ho avuto la fortuna di

 poter lavorare in giro per gli States

con compagnie come Varnelli, Lucano, Absolut Elyx ecc..e collaborare e condividere

 pensieri con personaggi come

 Francesco Lafranconi, Giuseppe Gallo, Dom Costa Damian Coren

e tantissimi altri che saluto.

Un consiglio che mi sento di dare a tutti quanti e di non prendersi mai

 troppo sul serio dietro al bar

¬†e¬†cercare¬†di¬†far¬†sentire¬†¬†il¬†cliente¬†sempre¬†la¬†persona¬†pi√Ļ¬†speciale,

siamo davvero fortunati a poter fare questo lavoro

 e di far parte di questa  comunità.

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Cheers

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